naturopathie
Ail noir confit, un met des plus délicats
Au Japon, sa consommation est recommandée aux hypertendus, aux diabétiques, pour prévenir la sénilité, pour fortifier l’organisme et lutter contre les excès de fatigue.
Confit par l'action d'une eau de mer d'une grande pureté et sous température et hydrométrie contrôlée sans additif ni conservateur cette spécialité de la région d'Aomori au Japon est un met des plus délicats.
En se confisant cette ail prend des notes d'abricot secs et de pruneaux dont on retrouve les saveurs.
Il perd son gout fort d'ail mais en garde un arôme subtil qui peut s'apparenter à un balsamique.
http://www.relaisderungis.com/specialites-asiatiques/115-ail-noir-d-aomori.html