Compote de rhubarbe SANS SUCRE
1 kilo de rhubarbe
300 grammes de pâte de dattes
2 bâtons de vanille
Couper la rhubarbe en tronçon SANS l’éplucher !!!
Mettre dans une cocotte
Ajouter les petits morceaux de pâte de datte et
les bâtons de vanille
Cuire le tout à petit feu en remuant de temps en temps jusqu’à la consistance
de purée.
Dattes....Que dit la médecine chinoise ?
http://ettolrubi.meabilis.fr/naturopathie/rompre-le-jeune-avec-des-dattes.html
Quantité quotidienne...
*Dans les compendiums de pharmacopée chinoise, il est dit que la datte permet de :
- lutter contre la boulimie, mais aussi l’anorexie,
-d’augmenter la production d’énergie et des liquides organiques dans le corps,
-d’agir contre les difficultés de concentration et de mémorisation,
-de réchauffer les extrémités,
-de lutter contre la fatigue,
-d’humecter la peau et les yeux,
-de lutter contre les selles molles chroniques ou les diarrhées (épuisement de la Rate qui n’arrive plus à digérer le bol alimentaire,
-de favoriser la cicatrisation (aussi bien en prise interne qu’en application externe),
-de lutter contre les hémorragies spontanées (nez, hématomes, métrorragies),
-de favoriser la production de la masse musculaire,
-de lutter contre l’agueusie, la perte du goût des aliments.
*Son action sur le Poumon est aussi très importante.
Il est dit que « la datte permet d’humidifier le Poumon et d’arrêter la toux et de
dissiper les mucosités ».
C’est donc un antitussif notoire, mais aussi un expectorant.
Elle agit aussi bien dans les problèmes de toux liées à une sécheresse des liquides organiques
avec des quintes à répétition aiguë ou chronique,
souvent de type asthmatiforme, que sur les toux productives, avec des mucosités
difficiles à expectorer.
*Poumon et Gros intestin faisant partie d’un même logiciel-organe en médecine chinoise,
la datte est un excellent laxatif doux.
Elle peut être utilisée chez la personne âgée de même que dans tous les états de sécheresse
des Poumons-Gros intestins entraînant une raréfaction des liquides organique,
donc de la constipation.
On en vante ses vertus anti-maux de gorge.
La datte est considérée comme préventive des rhumes et des grippes.
Elle est utilisée comme expectorant
Que disent les recherches modernes ?
*La datte contient une très forte concentration en antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres.
*Elle contient une forte proportion de fibres insolubles qui permettent d’augmenter le péristaltisme et de nettoyer les villosités intestinales et par là même de favoriser l’élimination des déchets.
*Son index glycémique va de modéré à élevé. Il faudra en tenir compte en cas de diabète.
*C’est une très bonne source de protéines. Elle contient un nombre très faible de calories.
*Très riche en potassium, elle permet de réguler et de protéger le système nerveux.
*Une constatation : les cancers et les tumeurs sont rares dans les pays où la datte est l’aliment de base.
*Elle tonifie les muscles, retarde le vieillissement, évite l’accumulation de déchets, protège des troubles nerveux, des névrites, des polynévrites.
*Elle a une action bénéfique pour la prostate et les reins.
*Elle permet de lutter contre l’ostéoporose et protège de l’athérosclérose.
*Il est dit « qu’il ne faut pas hésiter à en consommer en cas de grande fatigue, d’anémie, de convalescence, chez les femmes enceintes ou qui viennent d’accoucher,
chez les personnes ayant un capital osseux fragilisé,
chez les enfants en pleine croissance et les sportifs ».
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http://www.terragourma.fr/la-rhubarbe-version-tarte-gourmande/