cuisine
OUI j'ajoute toujours du sel dans mes confitures !!!
Oui j'ajoute aussi et toujours, du jus de citron jaune ou vert.
Voici toutes les fantaisies personnelles pour obtenir une confiture faite maison unique !!!
Très important, j'utilise du fructose à la place du sucre
La quantité dépend de la maturité et de l'acidité des fruits
En principe, pour 1 kilo de fruits il faut 300 grammes de fructose
vous allez me dire : c'est tout ?????
L'inconvénient, la confiture se conserve au frais et doit être consommer le plus rapidement possible
Mais quel régal !!!
En faire de petites quantités mais souvent, c'est tellement rapide à faire et
C'est sublime !!!
Vous pouvez acheter chez Picard, des sachets de fruits surgelés.
C'est bien pratique pour les femmes qui travaillent en dehors de la maison et dont le temps est si précieux...
Confiture avec un petit goût de caramel
Caraméliser le fructose avant d'ajouter les fruits
Autres possibilités, vous pouvez ajouter :
de la vanille ou
de la poudre de sumac ou
des bâtons de cannelle ou
de la fève de tonka râpé (goût amande)
du zeste de citron vert ou
des clous de girofle...
Pour ceux qui penseraient que cette plante aromatique «ne vaut pas un clou».... http://ettolrubi.meabilis.fr/tout-sur-le-zizi/clou-de-girofle-pour-provoquer-1-erection.html
Une petite recette personnelle :
Dans une casserole en cuivre, verser 300 g de fructose à faire caraméliser légèrement
Ajouter un kilo de coing découpé en touts petits morceaux avec un peu d'eau et
un citron VERT avec la peau, découpée en très très fines tranches,
ajouter 2 bâtons de vanille, laisser compoter à feu doux jusqu'à belle consistance
Verser le tout dans des pots,
attendre que le contenu soit froid,
fermer et garder au frais dans le réfrigérateur.
Dans une salade vous pouvez ajouter une cuillère à café de cette marmelade, c'est exquis !!!
Pour me contacter :
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Et « Le fil de la vie pour le bonheur des êtres vivants et décédés »
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